Das Ysopkraut - oder kurz Ysop - wird in der Hildegardküche gerne als Gewürz verwendet. Der leicht bittere, würzige Geschmack eignet sich für Gemüse- und Fleischgerichte. Nach der Hildegard von Bingen Lehre wird das Kraut einem heiteren Gemüt und folglich dem allgemeinen Wohlbefinden zugeordnet.
