Weltweit existieren etwa 150 verschiedene Arten von Berg- oder auch Almtees (Familienname hier Sideretis), von denen die meisten im mediterranen Raum vorkommen.
Der überwiegende Teil dieser Lippenblüter wächst wild, einige wenige Sorten werden aber auch kultiviert. Reich an ätherischen Ölen, duften sowohl Blüten, als auch Stiele und Blätter beim Aufgiessen gleichermassen nach frischen Kräutern, mit leichter Zitronennote.
Auch im Geschmack leicht fruchtig-herb und erdig-würzig, kann der Bergtee heiss oder kalt mit etwas Zucker oder Honig gesüsst genossen werden.
Das griechische Eisenkraut wird schon seit der Antike von Hirten als Tee getrunken.
Diese hochwertige Qualität der ganzen Rispen Sideritis Scardica wird in Nordgriechenland im Rodopengebirge auf fast 1000 m Höhe von Bergbauern auf kleinen Ökofarmen angebaut. In der Tasse entfaltet sich der einzigartig milde, frische Geschmack dieses Kleinods.
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